Συστήματα Ποιότητας!

Η διαδικασία των αυτοελέγχων, τα Συστήματα Ποιότητας, αποτελούν, μεταξύ άλλων, επιτεύγματα της Φιλελευθεροποίησης των Αγορών και της Παγκοσμιοποίησης.
Η διαδικασία των αυτοελέγχων δεν είναι ούτε "συνεργασία" ιδιωτικών επιχειρήσεων και ανεξάρτητων εργαστηρίων να ξεπεράσουν τον επίσημο έλεγχο, αλλά μήτε και αλλοθι στον επίσημο έλεγχο να αποφεύγει τις υποχρεώσεις-του!
Οσον αφορά τα ευρήματα, αν δεν σου αρέσει αυτό που βλέπεις, είναι όπως ο καθρέφτης: Δεν φταίει ο καθρέφτης για αυτό!
Οι αυτοέλεγχοι, είναι εργαλείο βελτίωσης προϊόντων και υπηρεσιών σε μια αυτορυθμιζόμενη κοινωνία και οικονομία!
Στην περίπτωση που η διαδικασία των αυτοελέγχων χρησιμοποιείται για "να ξεπερασθεί η δυσχέρεια σκοπίμως παράλογων απαιτήσεων" από "αδειοδότες", η θεραπεία για μας δεν είναι να ενταχθείς στο σύστημα διαπλοκής,  αλλά να το αποδοκιμάσεις, να το καταγγείλεις, να περιορίσεις την επιρροή του παρασιτικού κρατισμού. Να επιδιώξεις την επικράτηση της διαφάνειας, της πραγματικής Ποιότητας, της Οικονομικής Ελευ8ερίας.

Λιστέρια σε μαλακά τυριά (μανούρι) - Διαδικασία Αυτοελέγχου!

Σύμφωνα με σημερινό δημοσίευμα του τοπικού τύπου, ανιχνεύθηκε - επιβεβαιώθηκε και από τον επίσημο έλεγχο (Κτηνιατρική Υπηρεσία - ΕΦΕΤ) η παρουσία Λιστέριας σε μαλακό τυρί μανούρι! Ελήφθησαν τα προβλεπόμενα μέτρα διόρθωσης του προβλήματος προς την κατεύθυνση του Παραγωγού! Το γεγονός είχε ανιχνευθεί αρχικά κατα τη διαδικασία αυτοελέγχων (Υγιεινή τροφίμων - haccp). Το Εργαστήριό-μας αμέσως κοινοποίησε τα αποτελέσματα στην Επιχείρηση, ειδοποιήθηκε ο προμηθευτής που με τη σειρά-του ενημέρωσε τις Αρμόδιες Αρχές! Η περίπτωση αυτή αποδεικνύει ξεκάθαρα πώς τα διαδοχικά συστήματα ποιότητας "Παραγωγός - Αυτοέλεγχος - Επίσημος Ελεγχος - Καταναλωτής" μπορούν να συνεργάζονται αποτελεσματικά για τη βελτίωση της Ποιότητας και της Υγιεινής στα προϊόντα και Υπηρεσίες!... Στο Αναλυτικό Εργαστήριο Ρόδου "Δημήτρης Ιω. Οικονομίδης", θα εξακολουθήσουμε να παρέχουμε Ποιοτικές & Αξιόπιστες Υπηρεσίες Δοκιμών προς όφελος των Πολιτών, αλλά και του Τουρισμού και των Επιχειρήσεων Τροφίμων της Δωδεκανήσου!...

ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΝΕΡΩΝ ΠΟΣΙΜΩΝ - Διαδικασία αυτοελέγχου!

Στο Αναλυτικό Εργαστήριο Ρόδου "Δημήτρης Ιω. Οικονομίδης", πραγματοποιούνται οι αναγκαίες εργαστηριακές δοκιμές για την τεκμηρίωση της ποιότητας των νερών, στα πλαίσια των αυτοελέγχων που απαιτούνται από τα συστήματα ποιότητας των ξενοδοχειακών και άλλων επιχειρήσεων τροφίμων. Το Εργαστήριο έλαβε πιστοποιητικό διαπίστευσης από το ΕΣΥΔ για Δοκιμές, με αριθμό 57 (2001) http://www.oikonomidislab.gr - ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΡΟΔΟΥ -ΒΥΡΩΝΟΣ 1, 85100 ΡΟΔΟΣ. -ΤΗΛ. 2241028638 -ΤΟΤ (φαξ) 2241035623

Ποιοτικός έλεγχος τροφίμων - Επίσημος - Αυτοέλεγχος!

Οσα συνέβησαν με τη "διανομή" δωρεάν τροφίμων στο Σύνταγμα στην Αθήνα, ως "απόδειξη" της ποιότητας και υγιεινής-τους, δείχνει για ακόμη μια φορά πόσο "πρωτόγονη" και ανύπαρκτη είναι η προστασία των καταναλωτών, η αξιοπιστία των επισήμων ελέγχων και ουσιαστικών διαδικασιών αυτοελέγχου στην Ελλάδα. Δείχνει ακόμη, πως ο λαϊκισμός και η υπερβολή επικαλύπτουν κάθε ουσιαστικό ποιοτικό έλεγχο, ίσως και ακριβώς λόγω της απουσίας ελέγχων (επίσημος - αυτοέλεγχος)!...

(Φωτογραφία από "ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ", 26/01/2012)

Κίνα - Νέο διατροφικό σκάνδαλο με νοθευμένα μίγματα σπορελαίων!

Σύμφωνα με κυβερνητικούς αξιωματούχους, κατασχέθηκαν ποσότητες μίγματος φυτικών ελαίων (βαμβακέλαιο και φοινικέλαιο), νοθευμένο με αρωματική ουσία που του προσέδιδε οσμή φυστικελαίου αλλά και με προσθήκη ακατέργαστου βαβακελαίου (προκαλεί στειρότητα).
Αν και η ποσότητα που κατασχέθηκε είναι πολύ μικρή σχετικά, (περίπου 3 τόνοι) προβληματίζει η επαναλαμβανόμενη αποκάλυψη τέτοιων συμβάντων.
Η προστασία των καταναλωτών διεθνώς, οφείλει να στηρίζεται στα διαδοχικά συστήματα ποιότητας όλων των εμπλεκομένων, δηλαδή παραγωγών, αυτοελέγχων, επισήμου ελέγχου και πολιτών καταναλωτών!

Αποθήκευση Τροφίμων - Μια κρίσιμη παράμετρος!...

Διαπιστώσαμε πρόσφατα, προϊόντα αρτοποιίας (κουλούρια τοπικής βιοτεχνίας), που αγοράσθηκαν από υπεραγορά (σουπερ μάρκετ) να έχουν έντονη (δυσάρεστη) οσμή από απορρυπαντικά. Οφείλεται στη συναποθήκευση των προϊόντων πράγμα που έπρεπε να αποφεύγεται. (Το ίδιο προϊόν, αγοράσθηκε από δεύτερο κατάστημα, δεν υπήρχε παρόμοιο πρόβλημα, άρα καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι ευθύνεται η αποθήκευση στο πρώτο).

Ι. Πώς αντιδρά ο καταναλωτής στην περίπτωση αυτή;
1. Το αναφέρει στους υπεύθυνους του καταστήματος, επιστρέφοντας το ακατάλληλο προϊόν, ώστε να διορθώσουν τη λανθασμένη πρακτική-τους και να πιστώσουν με το αντίτιμο.
2. Αν οι υπεύθυνοι του καταστήματος δεν αποδεχθούν το γεγονός, μοναδική διέξοδος για τον καταναλωτή είναι η κοινοποίηση του γεγονότος (Ανάγκη για αξιόπιστο καταναλωτικό κίνηνμα).

ΙΙ. Πώς πρέπει να αντιδράσει το Κατάστημα;
1. Να διορθώσει τις αποθηκευτκές πρακτικές-του, στα πλαίσια "Προγράμματος Υγιεινής Τροφίμων, haccp" που πρέπει να εμφαρμόζει).

ΙΙΙ. Ποιος ο ρόλος των υπηρεσιών ελέγου;
1. Να εποπτεύουν - ελέγχουν την εφαρμογή των "Προγραμμάτων Υγιεινής & Ασφάλειας τροφίμων, haccp).

Η σημασία των αυτοελέγχων στη βελτίωση προιόντων & υπηρεσιών!

Για να υπάρξει "έλεγχος" και βελτίωση της Ποιότητας υπηρεσιών και προϊόντων απαιτούνται συστήματα ποιότητας, διαδοχικά, όπως οι κρίκοι της αλυσίδας:
1. Παραγωγός
2. Αυτοέλεγχος
Καίριος είναι ο ρόλος των Ιδιωτικών - Ανεξάρτητων Εργαστηρίων Ποιοτικού Ελέγχου (Πανελλήνιος Σύνδεσμος Ιδιωτικών - Ανεξάρτηρτων Εργαστηρίων Ποιοτικού Ελέγχου, ΠΑ.Σ.Ε.Π.Ε.)
3. Επίσημος Έλεγχος
4. Καταναλωτικό κίνημα.
Έστω και ένας κρίκος να λειτουργήσει σωστά, "συλλαμβάνεται" - επισημαίνεται το πρόβλημα. Για να μην γίνει αντιληπτό κάποιο πρόβλημα πρέπει είτε όλα τα στάδια να λειτουργήσουν σωστά (δηλαδή να μην υπάρχει ουσιαστικό πρόβλημα) είτε όλα τα στάδια να είναι "ελαττωματικά" (διεφθαρμένα), οπότε συγκαλύπτονται τα πάντα!...